Strămoșesc (Молдова) — зубок

Описание

Strămoșesc — исторически бессарабский сорт чеснока, адаптированный для современных условий.
Озимый, стрелкующийся, даёт воздушные бульбочки.
Отличается высокой лёжкостью, ярко выраженным вкусом и устойчивостью к болезням.
Рекомендуется как для пищевого потребления, так и для дальнейшего семенного размножения.

Общая информация

• Название сорта: Strămoșesc

• Тип: Озимый, стрелкующийся

• Происхождение: Исторически бессарабский сорт, юго-западная Бессарабия (ближе к Пруту)

Морфологические характеристики

• Форма головки: приплюснутая, округлая, высота до 4 см

• Цвет шелухи головки: белый с фиолетовыми прожилками

• Средний диаметр головки: 50 мм

• Средняя масса головки: 80 г

• Количество зубков: 10–12, расположены по кругу, одинакового размера

• Форма и размер зубков: высота до 40 мм, диаметр до 25 мм, коричнево-охряные

• Цвет мякоти: светло-кремовый

Агротехнические и хозяйственные характеристики

• Наличие стрелки: присутствует

• Лёжкость: отличная (более 4 месяцев без охлаждения)

• Потери массы при хранении: менее 5%

• Устойчивость к болезням и вредителям: высокая

• Назначение: универсальное — в пищу, переработку, посадку и получение семян (бульбочек)

Вкусовые качества

• Вкус: очень острый

• Аромат: интенсивный, чесночный

Урожайность и нормы посадки

• Схема посадки: 12 см между зубками, 40 см между рядами

• Число растений на гектар: 200 000

• Средняя масса одного зубка: 7 г

• Необходимое количество посадочного материала: 1 500 кг/га

• Ожидаемая урожайность: 16 т/га

Лабораторные данные

• Содержание сухого вещества: 42–45 %

• Содержание эфирных масел: 0.5–0.8 %

• Содержание витамина C: 10–15 мг/100 г

• pH чесночного сока: 5.8–6.2

• Плотность мякоти: высокая, умеренное соковыделение

Агротехнические рекомендации

• Сроки посадки: середина октября – начало ноября

• Глубина посадки: 5–6 см

• Почва: суглинок, pH 6.5–7.2

• Севооборот: после зерновых и бобовых

• Полив: 3–4 полива за сезон

• Подкормки: азот, фосфор, калий

• Защита: фунгициды, инсектициды по необходимости

• Дополнительно: удаление стрелок при необходимости оптимизации урожайности (по технологии)

Биологические особенности сорта

• Скороспелость: 240–260 дней

• Фотопериод: нейтральный

• Уплотнение: выдерживает

• Механическая уборка: допустима

• Покой зубков: 30–40 дней

Преимущества сорта

• Исторически проверенный бессарабский сорт

• Высокая лёжкость

• Устойчивость к болезням

• Стрелкующийся (даёт воздушные бульбочки)

• Подходит для семенного размножения

• Ярко выраженный вкус и аромат

• Универсальное использование: пищевая, семенная, переработка

История сорта

Сорт Strămoșesc — это исторически сложившийся бессарабский сорт чеснока, традиционно выращиваемый в южных и западных частях исторической Бессарабии — ближе к Пруту, к современным границам Румынии.

Формировался в условиях сухого климата, плодородных чернозёмов и естественного отбора, что обеспечило ему высокую устойчивость к болезням, долговечность в хранении и ярко выраженный вкус.

Он веками выращивался в крестьянских хозяйствах южных районов региона — в том числе на территориях современной Молдовы и южной Одесской области.

Передаваясь из поколения в поколение, сорт адаптировался к климату южной Бессарабии, проявляя устойчивость к засухе, болезням и перепадам температур.
Особенностью сорта является наличие стрелки и способность давать воздушные бульбочки, что позволяло крестьянам дополнительно размножать чеснок семенным способом.

Во второй половине XX века сорт практически исчез с территории Молдовы, однако сохранился в Румынии под народными названиями:

• Strămoșesc («наследственный», «дедовский»)

• Moldovenesc (молдавский)

• Țărănesc (крестьянский)

Возвращение сорта стало возможным благодаря работе компании NORD NUC SRL, которая организовала его репродукцию и промышленное размножение.

В аграрных и этнографических источниках:

В аграрных отчётах конца XIX века и этнографических материалах упоминается «чеснок молдавский зимний«, обладающий высокой лёжкостью и способностью давать цветоносы (стрелку).
В ряде источников подчёркивалось, что в некоторых районах культивировали именно стрелкующийся чеснок для возможности размножения воздушными бульбочками.

В монастырских источниках также упоминается использование стрелкующегося чеснока, из которого, помимо зубков, заготавливали и воздушные бульбочки для последующей посадки и целебных настоев.

Сегодня сорт Strămoșesc — это не только элемент культурного наследия, но и высококачественный агрономический продукт, пригодный как для непосредственного потребления, так и для дальнейшего семенного размножения.